کته کباب محلی یا همان کباب چنجه یکی از اصیل ترین و لذیذترین غذاهای شمال است که در کنار مخلفاتی مثل اشپل شور، گردو، باقالی خام و زیتون پرورده سرو می شود.
همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: اگر تا حالا تجربه کباب درست کردن در خانه را داشتید و گوشتتان کمی سفت شده، این دستور دقیقاً برای شماست! راز اصلی این کباب در مرحله «استراحت» و استفاده از چاشنیهای طبیعی برای ترد کردن گوشت است. با این روش، تکههای لذیذ مغز ران گوسفندی با طعم پیاز و گوجه، چنان نرم و خوشخوراک میشود که در کنار یک کته و مخلفات شمالی، یک وعده بهیادماندنی برایتان میسازد.
بیشتر بخوانید:
شمالی ها نه فقط با مرغ و گوشت بلکه با ماهی هم فسنجان درست میکنند
مواد لازم
مغز ران گوسفندی: ۱ کیلوگرم
پیاز بزرگ: ۱ عدد (خلالی شده)
گوجهفرنگی متوسط: ۱ عدد (رنده شده)
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
نکته طلایی برای تردی گوشت:
برای گوشت گوسفندی: از گوجهفرنگی خام رنده شده استفاده کنید.
برای گوشت گوساله: از کیوی رنده شده یا انجیر کال رنده شده استفاده کنید تا گوشت کاملاً نرم و لطیف شود.
طرز تهیه
گوشت را به صورت قیمهای (تکههای مناسب کباب) خرد کنید.
تکههای گوشت را در ظرفی بریزید. گوجه رنده شده، پیاز خلالی، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. مواد را با دست خوب ورز دهید تا گوشت کاملاً به مواد آغشته شود.
اجازه دهید گوشت به مدت ۲ تا ۴ ساعت در یخچال استراحت کند تا بافتش نرم شده و طعم بگیرد.
گوشتهای مزهدار شده را به سیخ بکشید.
گوشتها و چند عدد گوجهفرنگی کامل را روی منقل یا کبابپز کباب کنید.
این کباب لذیذ را در کنار برنج کته، باقالی خام، گردو، اشپل شور و زیتون پرورده یا ماست چکیده محلی میل کنید و از طعم اصیل آن لذت ببرید.
کد خبر 1059336 منبع: همشهری آنلاین
-
چگونه دونات خانگی درست کنیم ؟ ؛ طرز تهیه دونات خانگی نرم و پفدار با روکش شکلاتی
-
سالاد محبوب ناتالی پورتمن، مشابه سالاد شیرازی؛ یک انتخاب خنک، سالم و تابستانی
-
ادویه ای که در تمام خانه ها هست و همه از خواص معجزه آسایش غافلند
-
شمالی ها نه فقط با مرغ و گوشت بلکه با ماهی هم فسنجان درست میکنند
-
برای فاصله گرفتن از طعمهای تکراری، مرغ را اینبار با دوغ ترشِ گازدار بپزید
-
توصیه درباره میزان مصرف تخم مرغ تغییر کرد | تخم مرغ چطور باعث لاغری میشود؟
-
اگر از خوردن مرباهای همیشگی خسته شده اید، مربای قارچ بخورید
-
بهاره رهنما: هدیه تهرانی بازیگر خاصی نیست فقط …| ببینید
-
پیشنهاد پرسپولیس ۱۲۰ میلیارد است اما ما ۱۸۶ میلیارد میخواهیم | ارزش بازیکن ما بیشتر از خرید جدید این باشگاه است
-
اسرائیل برای حمله به ایران آماده میشود؛ ادعای رسانه عبری
-
آقای بازیگر: مهران مدیری من را از اوین بیرون آورد؛ گفت فردا صبح باید آزاد شده باشد | ببینید
-
استوری معنادار بهنوش بختیاری درباره ایران | عکس
-
ایمان انوری به شهادت رسید+ عکس و جزئیات
-
چگونه دونات خانگی درست کنیم ؟ ؛ طرز تهیه دونات خانگی نرم و پفدار با روکش شکلاتی
-
پیکر سوخته حمیدرضا رجبزاده اطراف تهران کشف شد
-
پیشنهاد بیسابقه به ایران برای بازگشایی تنگه هرمز | پیروزی بزرگ تهران در نبرد تنگه هرمز
-
تنها توافقی که با ایران در در دسترس است، یک توافق وحشتناک و بسیار بد است
-
ماجرای یک هنجارشکنی در جمعه بازار پروانه + ویدئو
-
حزبالله: فورا اقدام کنید | واکنش شدیداللحن به گستاخی اخیر اسرائیل
-
دعوای بیرانوند و شجاع؛ اتفاقی که باعث اخراج ربیعی شد
-
رفیق دیروز الجولانی، رقیب امروز نتانیاهو
-
به این پرسپولیسی تذکر دادم ادبیاتش را درست کند | بزرگتر از رضاییان هم رفته اتفاقی نیفتاده است
-
بساط شمشیرفروشهای تهران در دوران قاجار + عکس
-
استوری معنادار بهنوش بختیاری درباره ایران | عکس
-
کته کردن برنج کار هر کسی نیست؛ خیلی ها این مهارت را ندارند
-
شمالی ها نه فقط با مرغ و گوشت بلکه با ماهی هم فسنجان درست میکنند
-
کباب ترش گیلانی ؛ امضای آشپزی شمال روی سفره شب یلدا
-
خورشت فسنجان خوشمزه و مجلسی با گوشت قلقلی