طرز تهیه خورش بیج بیج مازندرانی

بیج بیج یکی از غذا های سنتی شمالی می شود که به اسم واویشکا نیز معروف است.

به گزارش همشهری آنلاین، خورش بیج بیج یکی از آن غذاهای سنتی و محبوب مازندرانی است که سر سفره های مهمانی شان جای ثابتی دارد و با همان دستور ساده اش، خیلی سریع جا باز می کند. شاید اسمش کمی محلی به نظر برسد، اما راز محبوبیتش دقیقاً در همین سادگی است؛ یک خورش مقوی و خوشطعم با گوشت چرخ کرده، گوجه و سیب زمینی سرخ شده که هم برای بچه ها مفید و خوش خوراک است و هم برای مهمانی ها یک انتخاب مطمئن. اگر این خورش را تا حالا نپخته اید، همین امروز دستورش را امتحان کنید؛ ارزشش را دارد.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی: ۳ عدد
پیاز متوسط: ۲ عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
سیب زمینی: ۲ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
آب نارنج یا آبغوره: ۱ فنجان
روغن: به میزان لازم

طرز تهیه

پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. داخل قابلمه کمی روغن بریزید و پیاز را اضافه کنید. حرارت را روشن کنید و هم بزنید تا پیاز نرم و سبک شود؛ بعد کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً باز شود. حدود یک دقیقه گوشت را با پیاز تفت دهید و باز هم کمی نمک، زردچوبه و فلفل به آن اضافه کنید.

گوجه فرنگی ها را با رنده ریز رنده کنید یا با دستگاه میکس کنید و به خورش اضافه کنید. رب گوجه را هم داخل قابلمه بریزید و هم بزنید. حدود یک دقیقه صبر کنید تا گوجه و رب با هم تفت بخورند.

دو لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید و درب آن را بگذارید. صبر کنید خورش به جوش بیاید، بعد حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم با حرارت ملایم بپزد و به روغن بیفتد. در این فاصله گاهی درب قابلمه را بردارید و خورش را هم بزنید.

سیب زمینی را پوست بگیرید و به شکل مکعبی برش بزنید، داخل روغن داغ سرخ کنید و کنار بگذارید.

ده دقیقه آخر پخت، آب نارنج یا آبغوره را به قابلمه اضافه کنید.

وقتی خورش کاملاً جا افتاد، آن را داخل ظرف سرو بریزید و سیب زمینی های سرخ شده را رویش بگذارید. این خورش خوشمزه را همراه با کته میل کنید؛ نوش جان!

کد خبر 1059602 منبع: همشهری آنلاین

• سالاد محبوب ناتالی پورتمن، مشابه سالاد شیرازی؛ یک انتخاب خنک، سالم و تابستانی

• ادویه ای که در تمام خانه ها هست و همه از خواص معجزه آسایش غافلند

• درست کردن کته کباب شمالی برخلاف اسمش خیلی ساده است

• توصیه درباره میزان مصرف تخم مرغ تغییر کرد | تخم مرغ چطور باعث لاغری می‌شود؟‌

• طرز تهیه خورش بیج بیج مازندرانی

• آش ارده دزفولی؛ پلو متفاوتی که با شیره خرما سرو می‌شود

• سیر داغ خشک و ترد مجلسی بدون روغن + طرز تهیه

• استوری معنادار بهنوش بختیاری درباره ایران | عکس

• ایمان انوری به شهادت رسید+ عکس و جزئیات

• پیکر سوخته حمیدرضا رجب‌زاده اطراف تهران کشف شد

• فوری؛ دیدار پزشکیان با آیت الله سیدمجتبی خامنه ای + جزئیات

• حالا که کره شمالی به روسیه کمک می‌کند، کره جنوبی هم به کمک ما بیاید!

• «دوستعلی خان، نوۀ ناصرالدین شاه» در حال ماهیگیری در رودخانۀ لار | عکس

• اخراج بالاتر از ۲۰ ساله ها از خیابان ها + اینفوگرافیک

• پیشنهاد بی‌سابقه به ایران برای بازگشایی تنگه هرمز | پیروزی بزرگ تهران در نبرد تنگه هرمز

• حزب‌الله: فورا اقدام کنید | واکنش شدیداللحن به گستاخی اخیر اسرائیل

• گزینه اول نقل و انتقالات: من را به پرسپولیس بفروشید | لژیونری که دیگر به تمرین تیمش نرفت

• ماجرای یک هنجارشکنی در جمعه بازار پروانه + ویدئو

• تنها توافقی که با ایران در در دسترس است، یک توافق وحشتناک و بسیار بد است

• بساط شمشیرفروش‌های تهران در دوران قاجار + عکس

• پیغام تارتار: گزینه من را بخرید و بازیکن پرسپولیس را بفروشید | خرید مهم سرخ‌ها در آستانه نهایی شدن

• دعوای بیرانوند و شجاع؛ اتفاقی که باعث اخراج ربیعی شد

• پیغام پرسپولیس به رقیب مدعی؛ با ۶۰ میلیارد بازیکن‌مان برای شما

• رفیق دیروز الجولانی، رقیب امروز نتانیاهو

• شمالی ها نه فقط با مرغ و گوشت بلکه با ماهی هم فسنجان درست می‌کنند

• این دال عدس خوشمزه را به روش بوشهری ها بپزید

• خورشت تُرشِ تَره با ماهی کولی؛ اگر سیر ترشی ندارید این غذا را درست نکنید

• کته کردن برنج کار هر کسی نیست؛ خیلی ها این مهارت را ندارند