غذا با سیب زمینی نجاتدهنده روزهای شلوغ است. در این مطلب، ۱۵ دستور سریع و ارزان را به همراه راز طلایی تهیه سیبزمینی سرخکردهای ترد و خوشطعم یاد بگیرید.
به گزارش همشهری آنلاین، سیب زمینی یکی از محبوب ترین مواد غذایی در آشپزخانه ایرانی است؛ ماده ای ارزان، در دسترس و بسیار کاربردی که می توان با آن ده ها غذای ساده و خوشمزه تهیه کرد. بسیاری از افراد، به ویژه دانشجویان، کارمندان، خانواده های پرمشغله و حتی افرادی که بودجه محدودی دارند، به دنبال غذاهایی هستند که با کمترین مواد اولیه آماده شوند و در عین حال طعم مطلوب و ارزش غذایی مناسبی داشته باشند.
چرا سیب زمینی بهترین انتخاب برای غذاهای اقتصادی است؟
دلایل زیادی وجود دارد که باعث شده سیب زمینی در سراسر جهان به یکی از پرمصرف ترین مواد غذایی تبدیل شود:
- قیمت مناسب در تمام فصل های سال
- دسترسی آسان در همه فروشگاه ها
- ماندگاری بالا در شرایط مناسب
- قابلیت استفاده در انواع غذاهای ایرانی و فرنگی
- ارزش غذایی مطلوب
- آماده شدن در زمان کوتاه
- امکان ترکیب با مواد غذایی ساده مانند تخم مرغ، پیاز، پنیر، رب گوجه فرنگی، ماست و سبزیجات
به همین دلیل، اگر به دنبال تهیه یک غذای سریع، کم هزینه و خوشمزه هستید، سیب زمینی می تواند اولین انتخاب شما باشد.
جدول معرفی بهترین غذاهای ساده با سیب زمینی
| نام غذا | زمان آماده سازی | مواد اولیه | درجه سختی |
| کوکو سیب زمینی | ۳۰ دقیقه | سیب زمینی، تخم مرغ | آسان |
| سیب زمینی تنوری | ۴۵ دقیقه | سیب زمینی، روغن زیتون | آسان |
| پوره سیب زمینی | ۲۰ دقیقه | سیب زمینی، کره، شیر | آسان |
| املت سیب زمینی | ۲۵ دقیقه | سیب زمینی، تخم مرغ | آسان |
| کتلت سیب زمینی | ۳۵ دقیقه | سیب زمینی، تخم مرغ، آرد سوخاری | متوسط |
| سیب زمینی تابه ای | ۲۰ دقیقه | سیب زمینی، پیاز | آسان |
| سالاد سیب زمینی | ۳۰ دقیقه | سیب زمینی، خیارشور، سس | آسان |
| سیب زمینی شکم پر | ۵۰ دقیقه | سیب زمینی، پنیر | متوسط |
| سیب زمینی سرخ کرده خانگی | ۲۵ دقیقه | سیب زمینی، روغن | آسان |
| خوراک سیب زمینی و گوجه | ۳۰ دقیقه | سیب زمینی، گوجه، پیاز | آسان |
نکات مهم قبل از شروع آشپزی با سیب زمینی
برای اینکه غذای شما طعم بهتر و بافت مناسب تری داشته باشد، بهتر است این نکات را رعایت کنید:
۱. سیب زمینی مناسب انتخاب کنید
سیب زمینی های سفت، بدون جوانه و بدون لکه سبز بهترین گزینه هستند. وجود قسمت های سبزرنگ نشان دهنده تولید ماده ای به نام سولانین است که مصرف زیاد آن توصیه نمی شود.
۲. نشاسته اضافی را حذف کنید
اگر قصد تهیه سیب زمینی سرخ کرده یا تنوری دارید، خلال های سیب زمینی را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در آب سرد قرار دهید. این کار باعث تردتر شدن بافت نهایی می شود.
۳. ادویه ها را فراموش نکنید
ترکیب ادویه هایی مانند آنچه در زیر میآید می تواند طعم غذا را چندین برابر بهتر کند:
- پاپریکا
- آویشن
- فلفل سیاه
- زردچوبه
- پودر سیر
- پودر پیاز
۴. از روغن زیاد استفاده نکنید
برای سالم تر شدن غذا، می توانید از فر یا سرخ کن بدون روغن استفاده کنید. این روش علاوه بر کاهش کالری، بافت ترد و مطلوبی نیز ایجاد می کند.
مواد غذایی که بهترین ترکیب را با سیب زمینی دارند
اگر می خواهید غذاهای متنوع تری تهیه کنید، این مواد را در کنار سیب زمینی قرار دهید:
- تخم مرغ
- پنیر موزارلا
- پنیر چدار
- جعفری تازه
- شوید خشک
- پیاز
- سیر
- رب گوجه فرنگی
- قارچ
- فلفل دلمه ای
- نخودفرنگی
- ذرت
- ماست
- کره
- روغن زیتون
- آب لیمو تازه
این ترکیبات بدون افزایش زیاد هزینه، تنوع بالایی در طعم و ظاهر غذا ایجاد می کنند.
۱. کوکو سیب زمینی؛ ساده ترین غذای خانگی با کمترین مواد
کوکو سیب زمینی یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی است که تنها با چند ماده اولیه آماده می شود و برای ناهار، شام یا حتی صبحانه انتخاب مناسبی است.
مواد لازم
۳ عدد سیب زمینی متوسط
۲ عدد تخم مرغ
۱ قاشق غذاخوری آرد (اختیاری)
۱ قاشق چای خوری زردچوبه
نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
نمک به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه
سیب زمینی ها را آب پز کنید.
پس از خنک شدن، پوست آن ها را بگیرید و رنده ریز بزنید.
تخم مرغ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید.
مواد را خوب مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.
در صورت شل بودن مواد، کمی آرد اضافه کنید.
در تابه با حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف کوکو طلایی شود.
فوت و فن
کمی جعفری خرد شده طعم کوکو را بهتر می کند.
اضافه کردن مقدار کمی پنیر پارمزان یا موزارلا باعث بافت نرم تر می شود.
از حرارت زیاد استفاده نکنید تا مغز کوکو خام نماند.
ارزش غذایی تقریبی
کالری: ۲۹۰
پروتئین: ۹ گرم
کربوهیدرات: ۳۴ گرم
۲. سیب زمینی تنوری با ادویه
اگر رژیم غذایی سالم دارید، این غذا یکی از بهترین گزینه ها است.
مواد لازم
۴ عدد سیب زمینی
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
پاپریکا
آویشن
پودر سیر
نمک
فلفل سیاه
طرز تهیه
سیب زمینی ها را به صورت قاچ برش بزنید. با روغن زیتون و ادویه ها مخلوط کنید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید. در نیمه زمان پخت، آن ها را برگردانید تا هر دو طرف برشته شوند.
فوت و فن
قبل از پخت، سیب زمینی را ۱۵ دقیقه در آب سرد قرار دهید.
برای رویه تردتر، در پنج دقیقه آخر حالت گریل فر را روشن کنید.
۳. پوره سیب زمینی خامه ای
پوره سیب زمینی یک غذای سبک و مناسب برای کنار انواع غذاها است.
مواد لازم
۴ عدد سیب زمینی
۵۰ گرم کره
نصف لیوان شیر گرم
نمک
فلفل سفید
طرز تهیه
سیب زمینی ها را آب پز کنید و تا زمانی که گرم هستند، له کنید. سپس کره و شیر گرم را کم کم اضافه کرده و هم بزنید تا بافتی نرم و یکدست ایجاد شود.
فوت و فن
شیر سرد باعث چسبناک شدن پوره می شود.
کره را در پایان اضافه کنید تا عطر بیشتری داشته باشد.
۴. املت سیب زمینی
یک غذای سریع که کمتر از ۲۰ دقیقه آماده می شود.
مواد لازم
۲ عدد سیب زمینی
۳ عدد تخم مرغ
نمک
فلفل
زردچوبه
طرز تهیه
سیب زمینی ها را نگینی خرد کرده و سرخ کنید. سپس تخم مرغ های هم زده را روی آن بریزید. درب تابه را بگذارید تا املت کاملاً بپزد.
پیشنهاد سرو
املت سیب زمینی همراه با نان سنگک تازه، سبزی خوردن و گوجه فرنگی طعم فوق العاده ای دارد.
۵. کتلت سیب زمینی بدون گوشت
اگر گوشت در دسترس ندارید، این غذا یک انتخاب اقتصادی و خوشمزه است.
مواد لازم
۳ عدد سیب زمینی
۲ عدد تخم مرغ
۲ قاشق غذاخوری آرد سوخاری
نمک
زردچوبه
فلفل سیاه
پودر سیر
طرز تهیه
مواد را مخلوط کنید و به شکل کتلت فرم دهید. سپس در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود.
اشتباه رایج
استفاده از سیب زمینی داغ باعث وا رفتن کتلت می شود. اجازه دهید کاملاً خنک شود.
۶. سیب زمینی تابه ای با پیاز
یکی از غذاهای محبوب برای شام سبک.
مواد لازم
۳ عدد سیب زمینی
۱ عدد پیاز
روغن
زردچوبه
فلفل
نمک
طرز تهیه
ابتدا پیاز را طلایی کنید. سپس سیب زمینی های نگینی را اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم کاملاً برشته شوند.
فوت و فن: اگر در پایان کمی کره اضافه کنید، عطر غذا فوق العاده خواهد شد.
۷. خوراک سیب زمینی و گوجه
این غذا با کمترین هزینه آماده می شود و برای وعده شام بسیار مناسب است.
مواد لازم
۳ عدد سیب زمینی
۲ عدد گوجه فرنگی
۱ عدد پیاز
رب گوجه فرنگی
زردچوبه
فلفل
نمک
طرز تهیه
پیاز را تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید تا خامی آن گرفته شود. گوجه فرنگی خرد شده و سیب زمینی نگینی را اضافه کنید. کمی آب بریزید و اجازه دهید مواد کاملاً بپزند.
پیشنهاد: می توانید برای افزایش ارزش غذایی، مقداری نخودفرنگی یا لوبیا سبز نیز به این غذا اضافه کنید.
۸. سیب زمینی شکم پر با پنیر
اگر به دنبال غذایی متفاوت هستید، این دستور را امتحان کنید.
مواد لازم
۲ عدد سیب زمینی بزرگ
۱۰۰ گرم پنیر موزارلا
۲۰ گرم کره
جعفری خرد شده
طرز تهیه
سیب زمینی ها را در فر بپزید. سپس داخل آن ها را کمی خالی کنید و با کره، پنیر و جعفری مخلوط نمایید. دوباره ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر آب شود.
فوت و فن: استفاده از پنیر چدار در کنار موزارلا طعم بهتری ایجاد می کند.
۹. سالاد سیب زمینی ساده
سالاد سیب زمینی یکی از غذاهای سبک و اقتصادی است که می توانید آن را به عنوان شام، میان وعده یا پیش غذا سرو کنید.
مواد لازم
۳ عدد سیب زمینی آب پز
۳ عدد خیارشور
۲ قاشق غذاخوری ماست یا سس مایونز
نمک
فلفل سیاه
شوید خشک
طرز تهیه
سیب زمینی ها را پس از خنک شدن نگینی خرد کنید.
خیارشور را ریز خرد کنید.
همه مواد را با ماست یا سس مخلوط کنید.
سالاد را ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم مواد به خوبی ترکیب شود.
کالری تقریبی: ۲۴۰ کیلوکالری
۱۰. خوراک سیب زمینی و قارچ
اگر به دنبال یک غذای بدون گوشت و مقوی هستید، این خوراک انتخاب بسیار خوبی است.
مواد لازم
۳ عدد سیب زمینی
۲۰۰ گرم قارچ
۱ عدد پیاز
۲ حبه سیر
فلفل دلمه ای (اختیاری)
نمک، فلفل و آویشن
طرز تهیه
ابتدا پیاز را تفت دهید. قارچ را اضافه کنید تا آب آن کشیده شود. سپس سیب زمینی های نگینی را اضافه کرده و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزند. در پایان آویشن و سیر را اضافه کنید.
فوت و فن: برای جلوگیری از آب انداختن قارچ، آن را با حرارت بالا تفت دهید.
۱۱. هش براون (Hash Brown)
هش براون یکی از غذاهای محبوب برای صبحانه است.
مواد لازم
۲ عدد سیب زمینی
۱ قاشق غذاخوری کره
نمک
فلفل
طرز تهیه
سیب زمینی خام را رنده کنید و آب آن را کاملاً بگیرید. سپس با کره در تابه سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و برشته شود.
۱۲. سیب زمینی پنیری
این غذا برای کودکان و علاقه مندان به پنیر بسیار جذاب است.
مواد لازم
۳ عدد سیب زمینی
۱۵۰ گرم پنیر موزارلا
پودر سیر
آویشن
کره
طرز تهیه
سیب زمینی ها را نیم پز کنید، در ظرف مخصوص فر بچینید و روی آن پنیر، کره و ادویه ها را بریزید. حدود ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر طلایی شود.
۱۳. خوراک سیب زمینی و عدس
یکی از مقوی ترین غذاهای اقتصادی که بدون گوشت نیز پروتئین مناسبی دارد.
مواد لازم
۲ عدد سیب زمینی
۱ لیوان عدس پخته
۱ عدد پیاز
رب گوجه فرنگی
زردچوبه
فلفل
نمک
طرز تهیه
پیاز را تفت دهید. رب را اضافه کنید. سپس عدس و سیب زمینی نگینی را همراه با یک لیوان آب اضافه کرده و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه بپزد.
۱۴. سیب زمینی آب پز با کره و سبزیجات
اگر زمان کمی دارید، این غذا کمتر از ۲۰ دقیقه آماده می شود.
مواد لازم
سیب زمینی
کره
جعفری
شوید
نمک
طرز تهیه
پس از آب پز شدن سیب زمینی ها، کره را روی آن ها قرار دهید و با سبزیجات معطر سرو کنید.
۱۵. گراتن سیب زمینی ساده
گراتن یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که با مواد اولیه محدود نیز قابل تهیه است.
مواد لازم
۴ عدد سیب زمینی
۲۰۰ میلی لیتر شیر
۱۵۰ گرم پنیر موزارلا
۳۰ گرم کره
نمک
فلفل
جوز هندی (اختیاری)
طرز تهیه
سیب زمینی ها را حلقه ای برش دهید. کف ظرف فر را چرب کنید و لایه لایه سیب زمینی، شیر و پنیر را بچینید. در پایان روی آن را با پنیر بپوشانید و حدود ۴۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید.
ارزش غذایی سیب زمینی
سیب زمینی فقط یک ماده غذایی ارزان نیست، بلکه سرشار از مواد مغذی مورد نیاز بدن است.
در هر ۱۰۰ گرم سیب زمینی آب پز:
| ماده مغذی | مقدار تقریبی |
| انرژی | ۸۷ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۲۰ گرم |
| پروتئین | ۲ گرم |
| فیبر | ۲.۲ گرم |
| پتاسیم | ۳۷۹ میلی گرم |
| ویتامین C | ۱۳ میلی گرم |
| ویتامین B۶ | ۰.۳ میلی گرم |
اشتباهات رایج هنگام پخت غذا با سیب زمینی
- استفاده از سیب زمینی جوانه زده یا سبزرنگ
- سرخ کردن با روغن سرد
- استفاده بیش از حد از روغن
- خرد کردن نامنظم سیب زمینی ها
- افزودن نمک در ابتدای سرخ کردن که باعث نرم شدن بافت می شود
- شستن سیب زمینی بلافاصله بعد از پوست گرفتن و رها کردن طولانی مدت در آب، که بخشی از طعم و مواد مغذی را کاهش می دهد.
سوالات متداول درباره طرز تهیه غذای ساده با کمترین مواد با سیب زمینی
۱. با سیب زمینی چه غذاهای ساده ای می توان درست کرد؟
با سیب زمینی می توانید غذاهای متنوعی مانند کوکو سیب زمینی، املت سیب زمینی، سیب زمینی تنوری، کتلت سیب زمینی، خوراک سیب زمینی و قارچ، سالاد سیب زمینی، گراتن، پوره سیب زمینی، خوراک سیب زمینی و عدس و سیب زمینی شکم پر تهیه کنید.
۲. سریع ترین غذا با سیب زمینی چیست؟
اگر زمان کمی دارید، املت سیب زمینی، سیب زمینی تابه ای، سیب زمینی آب پز با کره و سبزیجات یا سیب زمینی سرخ کرده خانگی در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می شوند.
۳. چگونه سیب زمینی سرخ کرده ترد درست کنیم؟
برای ترد شدن سیب زمینی:
خلال ها را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در آب سرد قرار دهید.
قبل از سرخ کردن کاملاً خشک کنید.
از روغن داغ استفاده کنید.
در پایان پخت نمک بزنید.
۴. آیا می توان غذاهای سیب زمینی را بدون فر تهیه کرد؟
بله. بیشتر غذاهای معرفی شده مانند کوکو، املت، خوراک سیب زمینی، کتلت و سیب زمینی تابه ای تنها با یک تابه روی اجاق گاز آماده می شوند.
۵. آیا سیب زمینی غذای سالمی است؟
بله، اگر به صورت آب پز، بخارپز یا تنوری مصرف شود، منبع خوبی از کربوهیدرات پیچیده، پتاسیم، ویتامین C و فیبر است. البته مصرف بیش از حد سیب زمینی سرخ شده به دلیل جذب روغن، کالری غذا را افزایش می دهد.
۶. برای تهیه غذا با سیب زمینی چه موادی همیشه در خانه داشته باشیم؟
داشتن موادی مانند تخم مرغ، پیاز، سیر، رب گوجه فرنگی، پنیر، ماست، کره، روغن زیتون و ادویه هایی مثل زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن، امکان تهیه انواع غذاهای ساده با سیب زمینی را فراهم می کند.
منبع: دلگرم
کد خبر 1055700
-
تا حالا سیب زمینی سرخ کرده هندی خورده اید؟
-
چگونه شوری خیارشور را بگیریم؟
-
با لوبیا سفید جز آش و آبگوشت، این غذای فستفودی را هم میتوان درست کرد
-
اگر عاشق طالبی و موز هستید این نوشیدنی گران کافهها سرحالتان میکند + روش تهیه
-
طرز تهیه بال مرغ رستورانی ترد و آبدار ؛ دمای فر برای پخت بال مرغ چقدر باشد؟
-
غذا با سیب زمینی؛ طرز تهیه ۱۵ غذای خوشمزه، سریع و ارزان | چگونه سیب زمینی سرخ کرده ترد درست کنیم؟
-
چرا متخصصان آبمیوه طبیعی را رد میکنند؟ | این افراد بیشتر احتیاط کنند
-
باید سریعا در برد ۲۰۰۰ کیلومتری موشکهای ایران تجدیدنظر شود
-
خبر مهم درباره وضعیت آب تهران و ۲ کلانشهر دیگر؛ جیرهبندی آب اجرا میشود؟
-
اکبر عبدی ۴۰ سال پیش با این بازیگر باجناق بود | ببینید
-
حضور رئیس عدلیه در منزل شهید خطیب | ویدئو
-
اولین تصویر از دختر سرباز ۱۹ساله آمریکایی قبل از مرگ+ ویدئو | واکنشهای مختلف رسانه ها و کاربران را ببینید
-
بهترین پروژکتور ال ای دی برای ساختمان و محوطه
-
مردم، نارضایتی خود را علیرغم فشارها به بازار منتقل نکردند
-
ترامپ: ما عقب نشینی نکردهایم! | برای انجام حمله گسترده علیه ایران آمادگی کامل داریم!
-
باید سریعا در برد ۲۰۰۰ کیلومتری موشکهای ایران تجدیدنظر شود
-
هافبک پرسپولیس در استقلال؟ | آبی ها منتظر تایید بختیاری زاده
-
اطلاعیه جدید سنتکام درباره ایران
-
پیام تند و هشدارآمیز مقام عمانی به کشورهای خلیج فارس درباره یمن
-
خرید جدید می آید ؛ تارتار شماره 10 پرسپولیس را برایش کنار گذشت
-
آمریکا یک کشتی را در تنگه هرمز با ۲موشک هدف قرار داد+ ببینید | جان ۲۸ ملوان به خطر افتاد
-
اگر این علائم را دارید، شاید کبدتان چرب شده باشد | چگونه از کبد خود محافظت کنیم؟
-
تصمیم ناگهانی تارتار؛ ۲ بازیکن از لیست خروج خارج شدند
-
تصاویری از تابوت زندهیاد اکبر عبدی؛ ببینید