دم کردن قهوه ترک حرفهای یک هنر ساده اما ظریف است که با رعایت چند نکته کوچک طعم اصیل و کف عالی را به فنجان شما میرساند.
به گزارش همشهری آنلاین، قهوه ترک فراتر از یک نوشیدنی ساده، آیینی است که در آن صبر و دقت حرف اول را میزنند. برخلاف سایر روشهای دمآوری، قهوه ترک بافت غلیظ، کف مخملی و طعمی عمیق دارد که آن را از هر روش دیگری متمایز میکند. در این راهنما، با فوتوفنهای یک دمآوری اصولی آشنا میشوید.
بیشتر بخوانید:
تا حالا سیب زمینی سرخ کرده هندی خورده اید؟
پیشنیازهای یک فنجان بینقص
برای هر نفر، استانداردهای طلایی زیر را رعایت کنید:
پودر قهوه ترک: ۲ قاشق چایخوری پُر (بسیار نرم و آسیابشده).
آب: ۱ فنجان (حتماً سرد و ترجیحاً تصفیه شده).
شکر: به میزان دلخواه (۱ قاشق برای طعم کمشیرین، ۲ قاشق برای متوسط و ۳ قاشق برای شیرین).
روش اصولی تهیه با قهوهجوش یا شیرجوش
بهترین وسیله برای تهیه قهوه ترک، «جزوه» (Cezve) یا همان قهوهجوش مسی است.
پودر قهوه، آب سرد و شکر را در قهوهجوش بریزید. پیش از قرار دادن روی حرارت، آنها را بهخوبی هم بزنید تا ذرات قهوه کاملاً در آب حل شوند.
ظرف را روی کوچکترین شعله با کمترین حرارت ممکن قرار دهید. زمانبندی کلیدی است؛ اجازه دهید قهوه در مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه به آرامی گرم شود.
همینطور که قهوه گرم میشود، لایهای از کف روی آن تشکیل میگردد. نکته طلایی: پیش از آنکه قهوه به نقطه جوش برسد و حبابهای درشت بزند، آن را از روی حرارت بردارید. جوشیدن قهوه باعث تلخی ناخوشایند و از بین رفتن عطر و کف آن میشود.
قهوه را به آرامی در فنجان بریزید تا کف غلیظ و زیبای آن به طور یکنواخت به فنجان منتقل شود.
چند نکته مهم که باید بدانید
موکاپات، دستگاه قهوه ترک نیست! استفاده از موکاپات (Moka Pot) برای قهوه ترک اشتباه رایج است؛ چرا که مکانیزم موکاپات برای تهیه اسپرسو با فشار بخار طراحی شده و برای پودر بسیار نرم قهوه ترک مناسب نیست. برای نتیجه اصیل، تنها از قهوهجوشهای دهانه باریک استفاده کنید.
صبر، جزء اصلی مواد اولیه است: در تمام مدت دمآوری کنار شعله بمانید. تغییرات قهوه ترک سریع رخ میدهد و یک لحظه غفلت، کیفیت نهایی را تغییر میدهد.
استفاده از شیر: میتوانید به جای آب از شیر سرد استفاده کنید تا قهوهای با بافت خامهایتر و طعمی لطیفتر داشته باشید. مراحل کار دقیقاً مشابه روش آب است.
دستگاههای برقی: اگر از دستگاههای قهوه ترکساز استفاده میکنید، کافیست مراحل را انجام داده و اجازه دهید سنسور هوشمند دستگاه، قهوه را در نقطه اوج کفدهی متوقف کند.
فراموش نکنید که لذت قهوه ترک، نه فقط در طعم، که در لحظاتی است که صرف آمادهسازی باحوصله آن میشود. نوش جان!
کد خبر 1055725
-
غذا با سیب زمینی؛ طرز تهیه ۱۵ غذای خوشمزه، سریع و ارزان | چگونه سیب زمینی سرخ کرده ترد درست کنیم؟
-
فسنجان اردک؛ غذایی که شما را یکراست به کودکی و عروسی های روستایی گیلان می برد
-
چگونه شوری خیارشور را بگیریم؟
-
املت کُچُر ؛ صبحانه فراموشی رامسر با طعم انگور
-
با لوبیا سفید جز آش و آبگوشت، این غذای فستفودی را هم میتوان درست کرد
-
طرز تهیه بال مرغ رستورانی ترد و آبدار ؛ دمای فر برای پخت بال مرغ چقدر باشد؟
-
با این غذاها آب بدنتان را تامین کنید
-
روبات انساننمای چینی روی جلد «تایم» | آماده ورود به زندگی ما هستند؟
-
ترامپ این گزارش درباره تعویق حمله گسترده به ایران را رد کرد
-
ردپای پهپاد ترکیه در آسمان یمن
-
پرسپولیس قهرمان آفریقا را شکست داد | خط و نشان تیم تارتار + ویدئوی صحنه گل
-
بازدید رئیس سازمان فرهنگی هنری شهرداری از تحریریه همشهری
-
اگر معده حساسی دارید، این خوراکی ها را از سفرهتان حذف کنید
-
یک نفتکش پس از برخورد با مین دریایی در تنگه هرمز منفجر شد
-
رای نهایی پرونده پژمان جمشیدی صادر شد
-
آماده اقدام بزرگتر علیه ایران میشویم | توقف حملات یک مهلت ۴۸ ساعته است
-
ترامپ با هوش مصنوعی خارک را تصرف کرد! + عکس
-
رهبر انقلاب: خروج کامل رژیم صهیونیستی از لبنان شرط نخست پایان جنگ تحمیلی است | ایران در کنار مجاهدان لبنان خواهد ماند
-
ایران به اوکراین حمله می کند؟ | ابزار نگرانی زلنسکی از باز شدن جبهه جدید جنگ با ایران
-
علائم ساس در منزل؛ راههای شناسایی و نابودی اصولی ساس
-
اختلاف کشورهای عربی بر سر ایران و تنگه هرمز بالا گرفت
-
اگر آمریکا به یمن حمله کند به ما فرصت خواهد داد که آن را هدف قرار دهیم | هشدار به عربستان
-
تصاویر جدید از چهره ها در مراسم تشییع پیکر زنده یاد اکبر عبدی
-
سورپرایز قلعهنویی؛ اسطوره پرسپولیس روی نیمکت تیم ملی
-
املت کُچُر ؛ صبحانه فراموشی رامسر با طعم انگور
-
اگر عاشق طالبی و موز هستید این نوشیدنی گران کافهها سرحالتان میکند + روش تهیه
-
ترندترین آیس لته تابستانی را در خانه بنوشید
-
قهوه کیشر یمنی؛ یک نوشیدنی گرم، تند و محبوب یمنی
-
لاته پاییزی با طعم کدو و ادویه ؛ انتخاب ویژه فصل سرد
-
۴ نوشیدنی جذاب با قهوه: از کلاسیک تا مدرن برای عاشقان کافئین